RESTAURANT KOYRSAROS - MYKONOS

 

Fish n’ fusion restaurant

2016

Το εστιατόριο Κουρσάρος εδρεύει στην χώρα της Μυκόνου και έχει αποκτήσει μακροχρόνια την εμπιστοσύνη του κοινού, που αγαπάει τις θαλασσινές γεύσεις. 

Ο χώρος του εστιατορίου οριοθετείται από περιμετρικά κτίρια, που δημιουργούν μια εσωτερική αυλή. Σε αυτή έπρεπε να συνυπάρχουν αρμονικά ένα cocktail bar, ένα sushi bar, ο χώρος (καθιστού) φαγητού και ειδικά διαμορφωμένοι λειτουργικοί χώροι.

Στόχος της πρότασης μας ήταν η αναζήτηση μιας νέας ταυτότητας με εργαλείο τον λιτό παρονομαστή των κυκλαδίτικων γραμμών. Ο βυθός της θάλασσας και η δυναμική του υδάτινου στοιχείου επηρέασαν σημαντικά τον σχεδιασμό.

Στην αρχική επιφάνεια προστέθηκε ένα νέο τμήμα, το οποίο έδωσε νέα θέση στο μπαρ. Πηγή έμπνευσης ήταν η αυλή μιας κυκλαδίτικης κατοικίας.

Το σκηνικό συμπληρώνεται με την επιβλητική ελιά, την καλαμωτή και τις λευκές κουρτίνες, που παιχνιδίζουν με τους χαρακτηριστικούς,συχνά δυνατούς, ανέμους.

Στον κύριο χώρο τα χτιστά, τα (ημι)κυκλικά καθιστικά παραπέμπουν στους πολλούς όμορφους ορμίσκους του νησιού. Η μορφή τους, μορφή με έντονη πλαστικότητα, ενισχύεται και αναδεικνύεται από το φως, που διατρέχει το χείλος τους και δημιουργεί την εικόνα «πλεύσης». Η καμπύλη έχει τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Γεννά μια ευρύτητα και μία δυναμική, χαρακτηριστική της κυκλαδίτικης αρχιτεκτονικής.

Στην οροφή, ο φωτισμός και το μεταλλικό γλυπτό, σε σχήμα ραχοκοκαλιάς ψαριού που την διατρέχει σε όλο το μήκος της, επισφραγίζει την κεντρική ιδέα, εκείνη του συναρπαστικού βυθού της ελληνικής θάλασσας.

Η μελέτη φωτισμού ήταν ιδιαίτερα σημαντική παράμετρος του σχεδιασμού. Επιχειρεί την ανάδειξη του υδάτινου στοιχείου μέσα στον χώρο της αυλής.

Το έντονο τιρκουάζ, το εκτυφλωτικό λευκό και η τραχιά βλάστηση συμπληρώνουν την «αποτύπωση του τόπου» και συνθέτουν ένα περιβάλλον με ιδιαίτερες αξιώσεις.

 

Φωτογράφος : Γιώργος Σφακιανάκης